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吉菜在产业与消费升级中嬗变
发布时间：2019-04-24 18:42:56 浏览：
吉菜又称吉林菜，属于东北菜的子类，是一个受鲁菜及其他菜系影响、结合本地人民风俗习惯而成的菜系。伴随着消费的转型升级，人民日益增长的美好生活需要，如今，吉菜已经成为餐饮市场发展的动力。政府部门对建立吉菜标准化体系和制定吉菜标准十分重视，近年来先后制定并颁布了《清蒸松花江白鱼》《锅包肉》《家鸡炖榛蘑》等十多道吉菜地方标准，以推动吉菜产业化，繁荣餐饮经济。作为中餐美食的新生力量，吉菜将如何完成从“新兵”到“尖兵”的蜕变？餐饮行业千帆竞发，吉菜又将以何种姿态迎接挑战？
白山黑水间的吉菜情怀
早晨5点钟，刘斌早早出了家门，来到长春一家农贸市场采购食材。刘斌是吉航海港餐饮集团的总经理，他说，他是个地道的长春人，已经做了大半辈子的吉菜，每天多半时间都用来研究家乡菜。
